Skip to main content

RECIPE HOMEMADE PEANUT BUTTER CUPS

HOMEMADE PEANUT  BUTTER  CUPS




"Just  like  the  candy!  You'll  need  30  mini  (1  3/4  by  1  1/4  inch)  paper  cups  for  filling."
  Original  recipe  yield:  30  cups.


INGREDIENTS:
2  cups  milk  chocolate  chips
2  tablespoons  shortening
1/2  cup  butter
1/2  cup  crunchy  peanut  butter
1  cup  confectioners'  sugar
2/3  cup  graham  cracker  crumbs


DIRECTIONS:
In  1-quart  saucepan  combine  chocolate  chips  and  shortening.  Cook  over  low  heat, stirring  occasionally,  until  melted  and  smooth  (3  to  5  minutes).

Loosen  top  paper  cup  from  stack,  but  leave  in  stack  for  greater  stability  while  being coated.

With  small  paint  brush,  coat  inside  top  cup  evenly  with  about  1  teaspoon  melted chocolate  to  about  1/8-inch  thickness,  bringing  coating  almost  to  top  of  cup,  but  not over  edge.  Repeat  until  30  cups  are  coated;  refrigerate  cups.

 In  2-quart  saucepan  combine  butter  or  margarine  and  peanut  butter.  Cook  over  medium heat,  stirring  occasionally,  until  melted  (4  to  6  minutes).  Stir  in  confectioners'  sugar  and graham  cracker  crumbs.  Press  about  1/2  tablespoon  filling  into  each  chocolate  cup.

 Spoon  about  1/2  teaspoon  melted  chocolate  on  top  of  filling;  spread  to  cover.  Freeze until  firm  (about  2  hours)  carefully  peel  off  paper  cups.  Store  refrigerated.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RECIPE HOMEMADE MARSHMALLOWS II

HOMEMADE MARSHMALLOWS  II "These  are  delicious  homemade  marshmallows.  If  you  wish,  add  a  few  drops  of  food coloring  with  the  vanilla."   Original  recipe  yield:  24  large  marshmallows. INGREDIENTS:  3  cups  white  sugar  1/4  cup  corn  syrup  1/4  teaspoon  salt  3/4  cup  water  2  teaspoons  vanilla  extract  1  cup  confectioners'  sugar  for  dusting DIRECTIONS:  Generously  coat  a  9x13  dish  with  cooking  spray.  In  a  large  saucepan,  combine  sugar,  corn  syrup,  salt  and  water.  Heat  to  between  234 and  240  degrees  F  (112  to  116  degrees  C),  or  until  a  small  amount  of  syrup  dropped  into cold  water  forms  a  soft  ball  that  flattens  when  removed  from  the  water  and  placed  on  a flat  surface.  Remove  from  heat  and  beat  with  an  electric  mixer  until  stiff  peaks  form,  10  to  12 minutes.  Stir  in  vanilla.  Pour  into  prepared  pan.  Chill  in  refrigerator  8  hours  or  overnight.  To  cut,  l
Post a Comment
Read more

RECIPE SKILLET COOKIES I

SKILLET  COOKIES  I  "A  candy  like  cookie  made  in  a  skillet."   Original  recipe  yield:  24  small  cookies.   INGREDIENTS:  8  tablespoons  butter  8  ounces  dates,  pitted  and  chopped  2  egg  yolks  3/4  cup  white  sugar  1  cup  crisp  rice  cereal  1  cup  chopped  pecans  1  teaspoon  vanilla  extract   DIRECTIONS:  In  a  saucepan  over  medium  heat  combine  the  butter,  dates,  egg  yolks  and  sugar.  Bring to  a  boil  and  cook  for  2  minutes.   Remove  from  heat  stir  in  the  puffed  rice  cereal, chopped  pecans  and  vanilla.  Stir  and  let  cool.  When you can handle  roll  into  small  balls  then  roll  in  confectioners'  sugar.
Post a Comment
Read more

RECIPE HONEY NUTTERS CANDY

HONEY  NUTTERS "This  is  a  no  bake  cookie/candy.  It  is  a  recipe  that  has  been  passed  down  in  my  family for  three  generations.  This  is  a  healthy  snack  for  people  of  all  ages."   Original  recipe yield:  4  dozen. INGREDIENTS:  16  graham  crackers  1  cup  crunchy  peanut  butter  2/3  cup  honey  1/2  cup  nonfat  dry  milk  powder  1  cup  coconut DIRECTIONS:  Crush  the  graham  crackers  between  two  pieces  of  wax  paper  with  a  rolling  pin  or  in  a food  processor. Combine  the  peanut  butter,  honey  and  powdered  milk  in  a  large  mixing  bowl.  Mix  well.  Make small  balls  with  mixture  and  place  on  wax  paper.  Roll  balls  in  shredded  coconut.
Post a Comment
Read more