THE HOMEMADE RECIPES

                  Stained  Glass  Candy  "Easy  and  delicious  rolled  chocolate,  walnut,  coconut  and  colored  marshmallow candy!"   Original  recipe  yield:  1  pound.   INGREDIENTS:  1/2  cup  butter  1  (12  ounce)  package  semisweet           chocolate  chips  1  (14  ounce)  package  flaked  coconut   1  cup  chopped  walnuts 1  (10.5  ounce)     package  rainbow  colored  miniature           marshmallows   DIRECTIONS:  Melt  butter  and  chocolate  chips  in  a   pan  over  low  heat.  Let  the  mixture   cool  slightly before  stirring  in  walnuts   and  marshmallows.  Let  cool. Spread  coconut  on  waxed   paper.  Divide  the  cooled  dough  into   two  even  portions.  From each  portion   into  a  long  roll.  Coat  the  rolls  with   the  coconut.   Wrap  the  rolls  in  waxed paper  then   again  in  plastic  wrap.  Refrigerate   overnight  or  longer.  Cut  into  1/2  inch   slices to  serve.

SKILLET  COOKIES  I  "A  candy  like  cookie  made  in  a  skillet."   Original  recipe  yield:  24  small  cookies.   INGREDIENTS:  8  tablespoons  butter  8  ounces  dates,  pitted  and  chopped  2  egg  yolks  3/4  cup  white  sugar  1  cup  crisp  rice  cereal  1  cup  chopped  pecans  1  teaspoon  vanilla  extract   DIRECTIONS:  In  a  saucepan  over  medium  heat  combine  the  butter,  dates,  egg  yolks  and  sugar.  Bring to  a  boil  and  cook  for  2  minutes.   Remove  from  heat  stir  in  the  puffed  rice  cereal, chopped  pecans  and  vanilla.  Stir  and  let  cool.  When you can handle  roll  into  small  balls  then  roll  in  confectioners'  sugar.

OLD-TIME  TAFFY  PULL "This  is  a  delicious  and  basic  recipe  for  taffy.  Enjoy." Original  recipe  yield:  1  pound.   INGREDIENTS:  1  cup  white  sugar  1/4  cup  light  corn  syrup  2/3  cup  water  2  tablespoons  butter  1  tablespoon  cornstarch  1  teaspoon  salt  1  teaspoon  vanilla  extract  2  teaspoons  almond  extract  1/2  cup  sliced  almonds  10  drops  green  food  coloring DIRECTIONS:  Butter  one  8  inch  square  pan;  set  aside. In  a  2  quart  saucepan  over  medium  heat,  combine  the  sugar,  corn  syrup,  water,  butter, cornstarch  and  salt.  Mix  together  well  and  bring  to  a  boil.   Heat  without  stirring  until  a candy  thermometer  reads  250  degrees  F  (120  degrees  C). Remove  from  heat;  stir  in  vanilla,  almond  extract,  almonds  and  food  color.  Pour  into pan.  Let  stand  until  cool  enough  to  handle.  (Taffy  should  be  lukewarm  in  center  as  well as  at  the  edges.)  At  this  point,  fold,  double  and

MOHN CANDY "A  delicious  nutty  candy  traditional  for  Jewish  holidays."   Original  recipe  yield:  30  to 40  candies.   INGREDIENTS:MOHN CANDY  1/2  cup  white  sugar  2  cups  honey  1  tablespoon  tahini  4  cups  poppy  seeds  2  cups  chopped  almonds DIRECTIONS:MOHN CANDY  In  a  saucepan,  combine  the  sugar,  honey,  tahini,  and  poppy  seeds.  Stirring  constantly, cook  the  mixture  over  a  low  heat  until  thick,  about  30  minutes.  Add  the  nuts  and  stir well. Wet a wooden board  and pour the  mixture  onto  it.  Pat  down  the  mixture  with  your hands  (careful  it’s  hot)  or  a  wet  spatula  until  the  candy  is  about  1/2  inch  thick. Let  cool. Slice  with  a  wet  knife  into  diamond  shape  pieces.

HONEY  NUTTERS "This  is  a  no  bake  cookie/candy.  It  is  a  recipe  that  has  been  passed  down  in  my  family for  three  generations.  This  is  a  healthy  snack  for  people  of  all  ages."   Original  recipe yield:  4  dozen. INGREDIENTS:  16  graham  crackers  1  cup  crunchy  peanut  butter  2/3  cup  honey  1/2  cup  nonfat  dry  milk  powder  1  cup  coconut DIRECTIONS:  Crush  the  graham  crackers  between  two  pieces  of  wax  paper  with  a  rolling  pin  or  in  a food  processor. Combine  the  peanut  butter,  honey  and  powdered  milk  in  a  large  mixing  bowl.  Mix  well.  Make small  balls  with  mixture  and  place  on  wax  paper.  Roll  balls  in  shredded  coconut.

HOMEMADE MARSHMALLOWS  II "These  are  delicious  homemade  marshmallows.  If  you  wish,  add  a  few  drops  of  food coloring  with  the  vanilla."   Original  recipe  yield:  24  large  marshmallows. INGREDIENTS:  3  cups  white  sugar  1/4  cup  corn  syrup  1/4  teaspoon  salt  3/4  cup  water  2  teaspoons  vanilla  extract  1  cup  confectioners'  sugar  for  dusting DIRECTIONS:  Generously  coat  a  9x13  dish  with  cooking  spray.  In  a  large  saucepan,  combine  sugar,  corn  syrup,  salt  and  water.  Heat  to  between  234 and  240  degrees  F  (112  to  116  degrees  C),  or  until  a  small  amount  of  syrup  dropped  into cold  water  forms  a  soft  ball  that  flattens  when  removed  from  the  water  and  placed  on  a flat  surface.  Remove  from  heat  and  beat  with  an  electric  mixer  until  stiff  peaks  form,  10  to  12 minutes.  Stir  in  vanilla.  Pour  into  prepared  pan.  Chill  in  refrigerator  8  hours  or  overnight.  To  cut,  l