Skip to main content

RECEPIE ALMOND COCONUT CHOCOLATE COOKIE BALLS

Almond  Coconut  Chocolate  Cookie  Balls


“These  little  cookies  taste  a  lot  like  the  popular  candy  bar.”   Original  recipe  yield:  3  to 4  dozen.”

 INGREDIENTS:
 2  (1  ounce)  squares  unsweetened  chocolate
 1  (14  ounce)  can  sweetened  condensed  milk
 3  cups  flaked  coconut
 1  teaspoon  vanilla  extract
 1  pinch  salt
 1  cup  whole  almonds

 DIRECTIONS:
 Preheat  oven  to  350  degrees  F  (175  degrees  C).  Line  a  baking  sheet  with  parchment paper.
 In  the  top  half  a  double  boiler  melt  the  chocolate  and  condensed  milk,  stirring frequently.
 Pour  the  melted  chocolate  mixture  over  the  coconut.  Stir  in  the  vanilla  and  salt.  Mix  well until  the  coconut  is  completely  coated.  Drop  dough  by  teaspoonful’s  onto  the  prepared baking  sheet.  Press  one  whole  almond  into  the  top  of  each  cookie.
 Bake  at  350  degrees  F  (175  degrees  C)  for  10  to  12  minutes.  Check  at  8  minutes  as  the bottoms  tend  to  burn  easily.  Remove  from  oven  and  cool.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RECIPE HOMEMADE MARSHMALLOWS II

HOMEMADE MARSHMALLOWS  II "These  are  delicious  homemade  marshmallows.  If  you  wish,  add  a  few  drops  of  food coloring  with  the  vanilla."   Original  recipe  yield:  24  large  marshmallows. INGREDIENTS:  3  cups  white  sugar  1/4  cup  corn  syrup  1/4  teaspoon  salt  3/4  cup  water  2  teaspoons  vanilla  extract  1  cup  confectioners'  sugar  for  dusting DIRECTIONS:  Generously  coat  a  9x13  dish  with  cooking  spray.  In  a  large  saucepan,  combine  sugar,  corn  syrup,  salt  and  water.  Heat  to  between  234 and  240  degrees  F  (112  to  116  degrees  C),  or  until  a  small  amount  of  syrup  dropped  into cold  water  forms  a  soft  ball  that  flattens  when  removed  from  the  water  and  placed  on  a flat  surface.  Remove  from  heat  and  beat  with  an  electric  mixer  until  stiff  peaks  form,  10  to  12 minutes.  Stir  in  vanilla.  Pour  into  prepared  pan.  Chill  in  refrigerator  8  hours  or  overnight.  To  cut,  l
Post a Comment
Read more

RECIPE SKILLET COOKIES I

SKILLET  COOKIES  I  "A  candy  like  cookie  made  in  a  skillet."   Original  recipe  yield:  24  small  cookies.   INGREDIENTS:  8  tablespoons  butter  8  ounces  dates,  pitted  and  chopped  2  egg  yolks  3/4  cup  white  sugar  1  cup  crisp  rice  cereal  1  cup  chopped  pecans  1  teaspoon  vanilla  extract   DIRECTIONS:  In  a  saucepan  over  medium  heat  combine  the  butter,  dates,  egg  yolks  and  sugar.  Bring to  a  boil  and  cook  for  2  minutes.   Remove  from  heat  stir  in  the  puffed  rice  cereal, chopped  pecans  and  vanilla.  Stir  and  let  cool.  When you can handle  roll  into  small  balls  then  roll  in  confectioners'  sugar.
Post a Comment
Read more

RECIPE HONEY NUTTERS CANDY

HONEY  NUTTERS "This  is  a  no  bake  cookie/candy.  It  is  a  recipe  that  has  been  passed  down  in  my  family for  three  generations.  This  is  a  healthy  snack  for  people  of  all  ages."   Original  recipe yield:  4  dozen. INGREDIENTS:  16  graham  crackers  1  cup  crunchy  peanut  butter  2/3  cup  honey  1/2  cup  nonfat  dry  milk  powder  1  cup  coconut DIRECTIONS:  Crush  the  graham  crackers  between  two  pieces  of  wax  paper  with  a  rolling  pin  or  in  a food  processor. Combine  the  peanut  butter,  honey  and  powdered  milk  in  a  large  mixing  bowl.  Mix  well.  Make small  balls  with  mixture  and  place  on  wax  paper.  Roll  balls  in  shredded  coconut.
Post a Comment
Read more