Skip to main content

RECIPE CHOCO COCONUT BARS

CHOCO-COCONUT  BARS



"This  recipe  is  very  similar  to  the  Mounds  candy  bar.  With  few  ingredients,  it  is surprisingly  easy  to  make."   Original  recipe  yield:  3  dozen.

 INGREDIENTS:
 5  ounces  sweetened  condensed  milk
 1  teaspoon  vanilla  extract
 2  cups  confectioners'  sugar
 14  ounces  flaked  coconut
 4  cups  semisweet  chocolate  chips.

 DIRECTIONS:
 Blend  the  condensed  milk  and  the  vanilla  together  in  a  bowl.  Add  the  powdered  sugar  a little  at  a  time,  blending  each  time  until  smooth.  Stir  in  the  coconut.  You  should  have  a firm  mixture.

 Pat  the  mixture  into  a  greased  9  x  13  inch  pan  and  chill  until  firm.

 Place  the  chocolate  chips  in  a  microwave-safe  bowl  and  heat  on  high  1  minute  at  a  time, stirring  after  each  minute,  until  melted.  Remove  the  pan  from  the  refrigerator  and  cut the  coconut  mixture  into  1  x  2  inch  bars.

 Set  each  bar  on  a  fork  and  dip  into  the  chocolate,  completely  coating  the  bar.  Let  excess drip  off,  then  set  on  waxed  paper.

  Repeat  for  each  bar.  Bars  will  take  several  hours  to air-dry;  if  you  are  in  a  hurry  you  can  refrigerate  the  bars  for  about  30  minutes.  Enjoy!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RECIPE HOMEMADE MARSHMALLOWS II

HOMEMADE MARSHMALLOWS  II "These  are  delicious  homemade  marshmallows.  If  you  wish,  add  a  few  drops  of  food coloring  with  the  vanilla."   Original  recipe  yield:  24  large  marshmallows. INGREDIENTS:  3  cups  white  sugar  1/4  cup  corn  syrup  1/4  teaspoon  salt  3/4  cup  water  2  teaspoons  vanilla  extract  1  cup  confectioners'  sugar  for  dusting DIRECTIONS:  Generously  coat  a  9x13  dish  with  cooking  spray.  In  a  large  saucepan,  combine  sugar,  corn  syrup,  salt  and  water.  Heat  to  between  234 and  240  degrees  F  (112  to  116  degrees  C),  or  until  a  small  amount  of  syrup  dropped  into cold  water  forms  a  soft  ball  that  flattens  when  removed  from  the  water  and  placed  on  a flat  surface.  Remove  from  heat  and  beat  with  an  electric  mixer  until  stiff  peaks  form,  10  to  12 minutes.  Stir  in  vanilla.  Pour  into  prepared  pan.  Chill  in  refrigerator  8  hours  or  overnight.  To  cut,  l
Post a Comment
Read more

RECIPE SKILLET COOKIES I

SKILLET  COOKIES  I  "A  candy  like  cookie  made  in  a  skillet."   Original  recipe  yield:  24  small  cookies.   INGREDIENTS:  8  tablespoons  butter  8  ounces  dates,  pitted  and  chopped  2  egg  yolks  3/4  cup  white  sugar  1  cup  crisp  rice  cereal  1  cup  chopped  pecans  1  teaspoon  vanilla  extract   DIRECTIONS:  In  a  saucepan  over  medium  heat  combine  the  butter,  dates,  egg  yolks  and  sugar.  Bring to  a  boil  and  cook  for  2  minutes.   Remove  from  heat  stir  in  the  puffed  rice  cereal, chopped  pecans  and  vanilla.  Stir  and  let  cool.  When you can handle  roll  into  small  balls  then  roll  in  confectioners'  sugar.
Post a Comment
Read more

RECIPE HONEY NUTTERS CANDY

HONEY  NUTTERS "This  is  a  no  bake  cookie/candy.  It  is  a  recipe  that  has  been  passed  down  in  my  family for  three  generations.  This  is  a  healthy  snack  for  people  of  all  ages."   Original  recipe yield:  4  dozen. INGREDIENTS:  16  graham  crackers  1  cup  crunchy  peanut  butter  2/3  cup  honey  1/2  cup  nonfat  dry  milk  powder  1  cup  coconut DIRECTIONS:  Crush  the  graham  crackers  between  two  pieces  of  wax  paper  with  a  rolling  pin  or  in  a food  processor. Combine  the  peanut  butter,  honey  and  powdered  milk  in  a  large  mixing  bowl.  Mix  well.  Make small  balls  with  mixture  and  place  on  wax  paper.  Roll  balls  in  shredded  coconut.
Post a Comment
Read more